बटर चिकन (Butter Chicken) बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है | वैसे तो यह एक पंजाबी डिश (Punjabi Butter Chicken) है परंतु यह अब पुरे
भारत मे प्रसिद्ध है | इसका स्वाद बहुत ही
स्वादिष्ट और लाजवाब है | पंजाबियो का तो
खाना ही तरी और ग्रेवी से होता है तो जितना ज्यादा बटर डाले उतना अच्छा है जितना
इसका स्वाद अच्छा है उतना ही बनाना इसे आसान है | बाहर जाकर किसी
रेस्टोरेंट मे खाने से अच्छा है इसे घर पर बनाने और अपने दोस्तों, रिश्तेदारो और मेहमानों का मन लुभाए |
चिकन बटर मसाला रेसिपी (Chicken butter masala Recipe)
जिन लोगो को नॉन वेज खाने का शौंक होता है उनके बटर चिकन का नाम सुनते ही मुह मे पानी आजाता है | जैसा की इसका नाम है वैसा ही लाजवाब इसका स्वाद है | ऐसा नहीं है की नॉन वेज डिशेस को बनाना मुश्किल होता है | अगर अच्छे से बनाई जाए तो कोई भी काम मुश्किल नहीं होता | बटर चिकन एक ऐसी डिश है जिसकी सामग्री भी आसानी से मिल जाती है और बहुत ही आसानी से इसको बनाया जा सकता है | सभी सोचते है की ये डिश रेस्टोरेंट और होटल्स मे ज्यादा टेस्टी मिलती है पर ऐसा नहीं है अगर आप खुद भी सही तरीके से इस लाजवाब डिश को बनाए जाए तो आप खुद से भी इसे बहुत स्वाद बना सकते है | नीचे दी गई विधि के अनुसार बस कुछ ही समय मे यह लाजवाब डिश तैयार हो जाएगी | तो देर किस बात की सामग्री इकठ्ठी करे और कुछ ही समय मे बटर चिकन बनाए |बटर चिकन रेसिपी बनाने की विधि | बटर चिकन रेसिपी इन हिंदी
बटर चिकन मे जितना बटर और क्रीम डलती है उतना ही इसका स्वाद
बढ़ जाता है | पंजाबी डिश मे जब तक
अच्छी तरी और ग्रेवी ना हो उसका स्वाद नहीं आता तो ध्यान रखे ग्रेवी अच्छी रखे |
Ingredients
500 gm चिकन
1 टी स्पून दही
1 टी स्पून निम्बू का रस
1 प्याज़
2 टी स्पून लाल मिर्च
2 टी स्पून अदरक लहसून का पेस्ट
5-6 टी स्पून बटर
2 टी स्पून क्रीम
3-4 टमाटर
1 टी स्पून गरम मसाला
3-4 हरी मिर्च
1/2 टी स्पून हल्दी
2 टी स्पून जीरा पाउडर
2 टी स्पून धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
बटर चिकन बनाने की रेसिपी
# सबसे पहले चिकन के टुकड़े ले और उन्हें अच्छे से पानी से साफ
करले | इतना करने के बाद एक बर्तन मे अदरक लहसून का
पेस्ट, निम्बू का रस, मिर्च, नमक, दही डालकर एक पेस्ट बनाले
और चिकन के पीसेज को उसमे डालकर अच्छे से मिला ले | ध्यान रखे की
चिकन के पीसेज पर पेस्ट अच्छे से लिपट जाए |
# इतना करने के बाद कढ़ाई मे बटर डाले और कटा हुआ प्याज़ डालकर
उसमे भुने जब प्याज़ हल्का सुन्हेरा हो जाए तब उसमे बाकि मसाले और टमाटर डाल दे और
सभी मिश्रण को अच्छे से मिला ले |
# अब एक कढ़ाई ले उसमे बटर डाले और उसमे चिकन के टुकड़े डाले और
उनको तले जब तक चिकन के पीसेज थोड़े सॉफ्ट ना हो जाए | कुछ देर चलने के
बाद जब चिकन के पीसेज सॉफ्ट हो जाए तो उसमे जो प्याज़ टमाटर वाला पेस्ट है वो डाले
और अच्छे से मिलाए |
# अब सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाए और गैस को धीमा करदे | कढ़ाई को ढक के रख दे | इतना करने के बाद कुछ देर के लिए एसई पकने के
लिए छोड़ दे |
# कुछ देर बाद गैस बंद करदे | अब गरम गरम बटर
चिकन निकाल कर उसपे धनिया पत्ता और क्रीम डाल कर गरम गरम परोसे |
बटर चिकन बनने का समय
बटर चिकन बनाने मे ३०-४० मिनट का समय लगता है | इसकी सामग्री तैयार करने मे १५ मिनट का समय लगता है |
सदस्यो के अनुसार
ऊपर दी गई विधि के अनुसार बटर चिकन ४-५ लोगो के लिए काफी है | आप चाहे तो सदस्यो के अनुसार सामग्री की
मात्रा बढ़ा सकते है |
बटर चिकन के लिए कुछ खास टिप्स
# बटर चिकन बनाते समय ध्यान रखे की आपका चिकन अच्छे से पक गया
हो | अगर आपका चिकन हल्का सा भी कच्चा रह गया तो
आपके बटर चिकन का स्वाद ख़राब हो जाएगा और कोई भी इसे पसंद नहीं करेगा |
# बटर चिकन में जो मेन रोल होता है ना वो चिकन और बटर का ही
होता है तो ध्यान रखे की दोनों की ही मात्रा अच्छी रखे और दोनों ही अच्छे और ताज़ा
इस्तेमाल करे | अगर आप रखे हुए सामान का
इस्तेमाल करेंगे तो खाने में मजा नहीं आएगा |
# बटर चिकन को पंजाब में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है और
जहाँ पंजाबी डिश हो वहाँ तीखा मिर्च मसाला ना हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता तो आप
तीखे की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार ही रखे |
# बटर चिकन में आप निम्बू के रस की जगह अमचूर का पाउडर भी
इस्तेमाल कर सकते है | ऐसा करने से आपको स्वाद
तो वो ही मिलेगा और निम्बू से परहेज़ करने वालो को थोड़ी राहत मिलेगी |
कोई टिप्पणी नहीं: