पंजाबी छोले रेसिपी | Punjabi Chole Recipe | Kabuli Chana Recipe in Hindi

छोले पंजाब की लोकप्रिय डिश है बाज़ारों में भी छोले चावल या छोले भटूरे के ठेले आम तौर पर दिखाई दे ही जाते हैं अगर आप भी छोले खाना पसंद करते है तो आपके लिए हम पंजाबी स्टाइल में छोले-चना रेसिपी लाये है ताकि आप भी अपने घर पर छोले रेसिपी का लुफ्त उठा सकें तो आईये जानते है हलवाई जैसी छोले चने कैसे बनाते है |

पंजाबी स्टाइल में छोले कैसे बनाये – Chhole Chana Recipe in Hindi

सामग्री

छोले/ काबुली चने 1 ½ कप

चाय के बैग 1

नमक 2 छोटे चम्मच

तेज पत्ता 2

प्याज 1 बड़ा

टमाटर प्यूरी 2 बड़े चम्मच

अदरक 1 ½ इंच

हरी मिर्च 1

धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच

गरम मसाला 1 ½ छोटे चम्मच

कुटा भुना जीरा ½ छोटे चम्मच

अमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच

तेल 2 बड़े चम्मच

कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच

स्वादिष्ट छोले बनाने की विधि

# काबुली चने को बीनकर धो लें | अब इसे लगभग ४ कप पानी में रात भर के लिए भिगो दें |

# भीगे काबुली चने को 1 छोटा चम्मच नमक, 1 चाय की छोटी पोटली, और तेज पत्ते के साथ मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें | चने के उबलने में 20-25 मिनट का समय लगता है | लगभग 2-3 सीटी में चने अच्छे से गल जाते है |

# प्याज और अदरक का छिलका उतारकर धो लें | हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लें | इनको मोटा-मोटा काटकर, ब्लेंडर या मिक्सी में महीन पीस लें |

# एक कड़ाही में तेल गरम कर | अब प्याज का पेस्ट डालिए और प्याज के सुनहरा होने तक भूनिए | इसमें तकरीबन 8-10 मिनट का समय लगता है | अब इसमें गरम मसाला, भूना जीरा, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और बाकी बचा 1 छोटा चम्मच नमक डालें और 1 मिनट के लिए भूनें | अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भूनें |

# अब उबले हुए छोले से चाय की पोटली हटा कर छोले को मसाले में डाले | अच्छे से मिलाएँ और लगभग 10 मिनट के लिए छोले को अच्छे से मसाले के साथ पकने दे | अगर छोले बहुत गाढ़े हैं तो आप थोड़ा और पानी मिला लें और फिर पकाएँ छोले को |

# छोले अब तैयार हैं, हरी धनिया से सजाकर परोसें इन स्वादिष्ट छोले को |

# आप इन स्वादिष्ट छोले को वैसे तो चावल या फिर किसी भी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं लेकिन छोले की जोड़ी भटूरे के साथ जमती है छोले भटूरे संपूर्ण भारतवर्ष में प्रसिध हैं |