राजमा रेसिपी इन हिंदी Punjabi Rajma Recipe in Hindi


राजमा रेसिपी इन हिंदी Punjabi Rajma Recipe in Hindi

राजमा की करी बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना भी आसान होता है | राजमा में घुलनशील फाइबर बहुतायत में होता है | इसमें प्रोटीन, आइरन, और मैग्नीशियम आदि भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है | राजमा से कई प्रकार के व्यंजन बनते हैं लेकिन राजमा की करी लाजवाब है | राजमा और चावल का कोम्बो पूरे उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है |

स्वादिष्ट राजमा कैसे बनाये? Rajma Ki Recipe in Hindi

छोटे छोटे ढाबों से लेकर राजमा चावल पाँच सितारा होटल के मेन्यू में भी मिला जाएगा आपको | मैंने अपनी कई कुकिंग क्लास में राजमा बनाना सिखाया है और सभी लोगों को यह बहुत पसंद आया | हमारे कई पाठकों ने बनाकर इसकी फोटो भी भेजी | राजमा बनाना बहुत आसान है यहाँ हम आपको विस्तार से स्वादिष्ट राजमा बनाने की विधि बता रहे है |

सामग्री
राजमा कप
तेज पत्ता 2
बड़ी इलायची 2
प्याज 1 मध्यम
टमाटर 2 मध्यम
अदरक 1 इंच
हरी मिर्च 2
नमक छोटे चम्मच
धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला 1 छोटे चम्मच
पिसी लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
खटाई/ अमचूर पाउडर ¼ छोटा चम्मच
घी/ तेल 2-3 बड़ा चम्मच
कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच 1¼ cups

स्वादिष्ट राजमा बनाने की विधि
# राजमा को बीनकर धो लें | अब इसे लगभग 4 कप पानी में रात भर के लिए भिगो दें | अगर आप रात में राजमा भिगोना भूल जाएँ तो सुबह इसे तेज गरम पानी में भिगो दें | राजमा को कम से कम तीन-चार घंटे गरम पानी में भिगो कर रखें | इससे यह उबlलते समय अंदर तक अच्छे से गाल जाता है |

# राजमा को 1 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़ी इलायची और 2 तेज पत्ते डालकर मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें | लोबिया को उबलने में 15-20 मिनट का समय लगता है | राजमा 2 सीटी में आराम से गल जाता है |

# प्याज और अदरक का छिलका उतारकर धो लें | हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लें | प्याज, अदरक और हरी मिर्च को मोटा-मोटा काटकर, ब्लेंडर या मिक्सी में महीन पीस लें |

# टमाटर को धो कर चार टुकड़ों में काट लें | अब टमाटर को मिक्सी में बारीक पीस लें एक कड़ाही में घी गरम करें | अब प्याज का पेस्ट डालिए और प्याज के सुनहरा होने तक भूनिए | इसमें तकरीबन 8-10 मिनट का समय लगता है |

# अब इसमें पिसा धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और बाकी बचा ½ छोटा चम्मच नमक डालें और 1 मिनट के लिए भूनें अब टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले के घी छोड़ने तक भूनें | इस प्रक्रिया में 3-4 मिनट का समय लगता है |

# अब उबले हुए राजमा को भुने मसाले में डालें, और अच्छे से मिलाएँ | अगर राजमा की करी बहुत गाढ़ी हैं तो आप थोड़ा और पानी मिला लें और फिर पकाएँ राजमा को | राजमा को तकरीबन 10 मिनट मध्यम आँच पर पकाएँ राजमा अब तैयार है |

# इन स्वादिष्ट राजमा को कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें राजमा को चावल के साथ परोसें | आप चाहें तो इसके साथ मट्ठा भी परोस सकते हैं |
राजमा रेसिपी इन हिंदी Punjabi Rajma Recipe in Hindi राजमा रेसिपी इन हिंदी Punjabi Rajma Recipe in Hindi Reviewed by ADMIN on 06:52 Rating: 5

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